朝鮮薊功效彙整：改善肝炎、肝指數、降膽固醇 | 全台ATM分佈網

2020年2月27日—朝鮮薊又稱菜薊、洋薊、球薊；朝鮮薊的功效主要能保護肝臟細胞，抵抗各種肝毒素引起的肝細胞損傷、肝炎，降低肝指數，幫助肝臟解毒、促進膽汁分泌排毒 ...

朝鮮薊(Artichoke)，又稱菜薊、洋薊、球薊，原產於地中海沿岸，被認為是世界上最古老的食物之一，甚至出現在希臘神話中。朝鮮薊營養豐富，可用於料理直接入菜，是高級的法式、義式料理常用的珍貴食材，又有「蔬菜之皇」、「法國百合」的別名。

朝鮮薊外觀綠綠一瓣一瓣的很像釋迦，一層層又厚又硬的苞葉更像長滿鱗片的恐龍蛋，雖然台灣較不常見，但它可是歐洲傳統醫學「護肝利膽」的神器！而朝鮮薊功效成分關鍵，就在於那一層一層像鐵甲武士的「苞葉」。

1966年學者在老鼠肝細胞實驗中，就發現朝鮮薊的肝解毒和保護的特性。到了1987年，研究發現朝鮮薊中可以保護肝細胞的兩個關鍵成分，就是苞葉中的洋薊酸(cynarin)和咖啡奎寧酸(coffeoylquinic acid)。[1]

肝臟是人體解毒最主要的器官，毒素進到體內後會被運送到肝臟，中和為無毒的化合物後再由膽汁排除。朝鮮薊中的功效成分：洋薊酸，主要存在於朝鮮薊的苞葉，可保護肝臟細胞，抵抗各種肝毒素引起的肝細胞損傷、肝炎，降低肝指數(GT、GPT)，幫助肝臟解毒、促進膽汁分泌排毒。

另外，膽汁也是體內代謝膽固醇的主要角色，洋薊酸可促進肝臟分泌膽汁，幫助脂肪消化，預防多餘的脂肪堆積在肝臟中造成脂肪肝，並幫助身體排出多餘的膽固醇，降低壞的膽固醇(低密度膽固醇LDL)。若消化不良的人服用朝鮮薊，還能緩解因脂肪消化不良造成的脹氣感。

綠原酸(Chlorogenic acid)是個通稱，用於定義咖啡中發現的主要酚類成分：咖啡奎寧酸 (caffeoylquinic acids)、二咖啡奎寧酸 (dicaffeoylquinic acid)、阿魏酰奎寧酸(feruloylquinic acids)，等等還有其他酸家族。都可被叫做「綠原酸...