【苗栗 | 全台ATM分佈網

2019年8月10日—苗栗三灣鄉「雲霧嶺茶柚休閒農場」的主人陳賢康傳承父親製作酸柑茶的技術，將虎頭柑挖空，塞入烏龍茶葉、金桔、檸檬、佛手柑等材料，經九 ...

台灣特有且唯一的緊壓茶就是客家好物「酸柑茶」，在客家人最密集的桃、竹、苗地區，只要是種植茶葉的人家，每年幾乎都會製作酸柑茶送人或自用，酸柑茶可以存放多年，而外皮就是大家耳熟能詳的陳皮。苗栗三灣鄉「雲霧嶺茶柚休閒農場」的主人陳賢康傳承父親製作酸柑茶的技術，將虎頭柑挖空，塞入烏龍茶葉、金桔、檸檬、佛手柑等材料，經九蒸九曬再用溫火烘乾，約2個月完成後，還要放入儲藏室熟成至少2年，才能變成酸柑茶。

除了酸柑茶，客家人也很懂得苦茶油的好，附近有一間「金椿茶油工坊」，創辦人承襲長輩製茶的經驗，在非茶葉生產期時，收購茶花籽製作茶花籽油。工坊的茶油以100％苦茶籽製作，經手工分級揀選，過程嚴格把關且定期專業檢測，以維持良好的產品品質。茶花籽仁全程零下低溫儲存以保持新鮮度，並以低溫壓榨，保留最天然的營養成分。

●雲霧嶺茶柚休閒農場

▲苗栗三灣鄉的永和山水庫風光明媚，這裡有一座「雲霧嶺茶柚休閒農場」，顧名思義這裡有茶樹、也有柚子樹。主人陳賢康接手父業後，除了繼續種植茶樹，也開始嘗試大面積栽種虎頭柑、金桔、檸檬、佛手柑等果樹。

▲主人陳賢康家中以製茶為業，從小跟著父親種茶、製茶，當年父親發現冬茶採收後有一大段農閒期間缺少收入，為了養家餬口，於是製作酸柑茶對外販賣，他也傳承了父親製作酸柑茶的技術，展現客家人的勤儉惜物傳統與刻苦耐勞精神。

▲製作酸柑茶的過程相當繁複，首先得將柑橘頂端開一個缺口，保留挖下的柑皮作為蓋子，以湯匙將果肉挖出，濾掉果肉裡的籽，果肉絞碎後混合茶葉、金桔、檸檬、佛手柑等材料，回填至挖空的柑橘內，塞得圓鼓鼓之後再蓋上柑皮，用竹片或繩子綑綁好。