三星蔥健康美味的秘密(農委會) | 全台ATM分佈網

三星蔥的美好滋味自無待本文贅述，探究其原因普遍認為係得利於當地獨特的栽培環境。由於三星鄉位處蘭...以下就本專區發展特色概述如後。制定田間管理標準 ...

企劃處 吳兆揚

　　蔥－是臺灣本土料理不可缺少的香辛調味料，曾幾何時，來自三星的青蔥價卻成為颱風季節菜價的參考指標之一，被塑造出眾承銷人追價搶貨的形象；另據農情報告資源網的 101 年統計資料顯示，宜蘭縣的蔥種植面積約計 550 公頃，其實不及雲林縣、彰化縣的 1,400 公頃以上生產規模，然而三星蔥在高檔餐廳及老饕們心目中的美味形象及知名度，卻也是其他產地所難望其項背的。

　　三星蔥的美好滋味自無待本文贅述，探究其原因普遍認為係得利於當地獨特的栽培環境。由於三星鄉位處蘭陽溪沖積平原的中上游，三面環山、一面靠海，終年多雨、日夜溫差大的氣候，讓蔥生長速度減緩，使其葉肉肥厚、纖維細緻，並賦予絕佳的風味與口感。由於氣候、土壤、水源等風土條件的適當結合，正是作物生產的最佳方程式，因此農委會自 96 年度起便思考以「地」觀點出發，進而串接水、土、產業等資源，並以優良農業生產基地的永續經營理念，輔導三星地區農會劃定明確範圍的「農業經營專區」作為試點，以青蔥作為核心產業作物，其他作物如上將梨、銀柳、水稻為輔，由農會執行農地利用、組織整合、培育訓練、產銷經營及友善環境等五大面向工作，同步創造地區產業加值效益。以下就本專區發展特色概述如後。

制定田間管理標準作業流程，從源頭把關青蔥供應質與量

　　過去宜蘭地區的青蔥普遍受到疫病、軟腐病侵襲感染，為快速達到病蟲害防治效果，容易讓農民在倉促間過度施用農藥；且青蔥繁殖與定植係以分株法為主，亦可能因種苗帶有病原而擴大傳播、難以控制，即便換田種植亦無法降低發病情形，進而造成當地青蔥的單位產量大幅降低。此外，三星地區土壤多屬中、粗質地，農田保肥力較差，且環境多雨因素影響而使土壤肥分更易流失，農民被迫施用更多的肥料以提高產量，反導致肥料施用過量的情形。

　　農會為從根本顧好專區青蔥的生產管理工作，故邀聘農業試驗所、藥物毒物試驗所、花蓮區農業改良場、國立宜蘭大學等專家、學者成立技術諮詢小組，密集赴專區指導作物栽培管理技術工作。同時藉由數年來與花蓮區農業改良場的密切合作，建立「作物整合性健康安全管理體系」...