三星蔥是怎麼從配角躍升至主角？三星鄉農會「蔥滿勝蒜」的 ... | 全台ATM分佈網

2020年11月22日—水量豐沛的蘭陽溪流貫三星鄉，以潺潺流水聲為背景，農人剝去蔥膜，汰去舊葉，​清洗整理結束，一束束青蔥頓時蔥白肥美纖長，蔥綠生機盎然。

水量豐沛的蘭陽溪流貫三星鄉，以潺潺流水聲為背景，農人剝去蔥膜，汰去舊葉，清洗整理結束，一束束青蔥頓時蔥白肥美纖長，蔥綠生機盎然。質地鮮嫩，水分多的三星蔥為宜蘭縣三星鄉的特色，在這裏青蔥加工製成的調味料應有盡有，更能買到品項美麗與包裝精緻的生鮮青蔥。

撰文＝陳怡如（財團法人農村發展基金會助理研究員）

春分過後的早晨雨過天青，進入宜蘭縣三星鄉連綿阡陌，蔥田1片蓊鬱蒼翠。偶有貨車佇立在蔥田前，田間的農人忙著搬運剛採收下來的青蔥。滿載青蔥的貨車，隨後來到田邊溝渠旁以帆布帳篷搭起的洗蔥寮。水量豐沛的蘭陽溪流貫三星鄉，滾滾沙土致使河水呈現濁黃色澤，又被暱稱為「宜蘭濁水溪」。以潺潺流水聲為背景，農人剝去蔥膜，汰去舊葉，清洗整理結束，1束束青蔥頓時蔥白肥美纖長，蔥綠生機盎然。

三星蔥形象如今已經深植人心，觀光客哪怕大排長龍，總不忘在路邊攤一嚐蔥油餅的滋味。這個「估計每年有2億元產值」的蔥油餅攤販生意，乃是偶然來自三星農會活動上的趣味動機。休閒旅遊部林張發主任笑談軼事：「三星街上本來沒有在賣蔥油餅，2007年我們的蔥蒜節辦桌活動上，請師傅做出3公尺的大型蔥油餅分給現場民眾吃。從那時起，街上就開始出現蔥油餅生意。」

全國農會有8成伴手禮都是「米」！三星鄉能做什麼？

青蔥加工的冷凍產品是三星農會至今做得最成功的伴手禮，已經遠近馳名。段蓬福專員回顧休閒旅遊部門在2007年成立，是為了紓緩農民在銷售農產上的困境。著力於產品企劃，幫助農會營運績效，帶動農會的經濟事業。時值政府推動休閒農業轉型，鼓勵全國農會推出伴手禮。「8成以上都是以米作為伴手禮，我們就想說要有新意，但有些東西我們想做也做不出來。」段專員與林主任哥倆好直言不諱，團隊在成立之初很慌亂，天馬行空發想產品，購置不少機器，如今卻罕用。

「顧及成本、利潤，報廢比收益得多，這個產品就不可能繼續。隨著產品不符需求，有些機器就不再使用，同樣要提列折舊。從投資、產能到成本計算等，這些步驟都跟運作1間公司很相像。每個月月...