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擁有自然園林風光的台中酒廠，以傳統精神與新穎廠區的結合，醞釀出美酒、好醋與寡醣的絕妙滋味，除了威士忌、花雕酒、黃酒、米酒等招牌酒之外，更有古法 ...

　　台中酒廠的設置起源，可回溯至日治時期民 營的「大正清酒株式會社台中工場」，大正５年 （１９１６年）設於台中市南區，以生產清酒、 米酒為主，是中部地區最大的酒廠。

台中酒廠（舊廠）

　　這座民營工場在大正11年酒類專賣制度實施 後，由台灣總督府徵收改制為「台灣總督府專賣 局台中酒工場」，而後因應產量增加需求，擴建 其場區規模。二次世界大戰後，台中酒工場由國 民政府接收，幾經交替，於民國４６年（１９５ ７年）正式更名為「台灣省菸酒公賣局台中酒廠 」。

　　台中酒廠以研發黃酒及高濃度發酵米酒著名 ，因應民國５０年代市場對釀造酒的喜愛，除了 原有的黃酒產線，亦積極研發新產品「花雕酒」 ，上市後引起風潮，並於民國７７年獲得「世界 菸酒評鑑會金質獎」。然而，因設備老舊、環保 及都市計畫問題影響，台中酒廠於民國８７年遷 至台中工業區。

　　遷移至工業區內的台中酒廠，採整體規畫方 式興建，依傳統釀酒原理，結合先進的自動化控 制系統及標準作業程序操作，是台灣第一家通過 ＧＭＰ認證的酒廠；而擁有清水磚牆、和式禮堂 及木造大跨距廠房的舊有廠區，則在民國９１年 由台中市政府指定為歷史建築，同年並納編為台 中文化創意產業園區預定地。

　　歷經遷廠與重新規劃，除了原本主打的蒸餾 米酒與釀造黃酒外，台中酒廠也在民國８８年， 首度...