品牌故事 | 全台ATM分佈網

這一鍋餐飲集團創立於2012年，美食達人股份有限公司吳政學董事長從咖啡事業85度C轉戰餐飲市場，當初僅是抱持著嘗試的想法，自2010年開始籌劃，特地聘請 ...

「這一鍋皇室祕藏鍋物」 之所以誕生，除了吳政學董事長的起心動念，另一位品牌靈魂人物，便是前台灣廚藝美食協會理事長 陳詠佶師傅。擁有30年中餐廚藝經驗的陳師傅，在吳董事長的指派下，於品牌開創初期率領先鋒部隊，前往中國大陸尋找獨特湯底，回台後帶領著旗下各品牌20位主廚共同研發，不斷思考、費心開發合適的在地食材，調製成最符合台灣人口味的完美湯頭，以因應台灣人吃鍋時亦喜愛品湯的飲食習慣，更滿足消費者挑剔的味蕾。

「這一鍋皇室祕藏鍋物」在一片餐飲業紅海中站穩腳步後，緊接著於2015年轉攻燒肉市場，延續這一鍋的籌備模式及發展策略，推出新品牌「燒肉同話」，以「創意玩味、享樂同在」為品牌宗旨，時尚輕工業風的裝潢風格，搶攻年輕消費族群，迅速成為燒肉餐廳的首選品牌之一。

2017年這一鍋餐飲集團看準個人經濟所帶來的商機，憑藉成功創立「這一鍋皇室祕藏鍋物」的經驗，加以改造並創新，醞釀出不同風貌的「這一小鍋」，進軍個人鍋物市場，鎖定與這一鍋不同的消費族群而區隔化，突顯品牌特色，拓展據點則專攻人潮眾多的百貨商場為主。

這一鍋餐飲集團支持台灣在地小農，旗下品牌皆優先選用台灣在地農產品，優質食材與貼心服務，是這一鍋的核心價值所在，力求提供消費者美好的用餐體驗。旗下品牌分店皆採直營模式，維持穩定一致的最高品質，深耕市場競爭實力，並透過濃厚的人情味，留住饕客的心。