[問題] 傳統市場雞肉種類的差異 | 全台ATM分佈網
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推sundayhi:超市肉雞口感較軟嫩，市場雞肉較Q有咬勁，也比較有雞的...推angechen:如果真的要說的話，珍珠雞就是玉米雞，皮薄好ㄘ；文昌 ...
作者springsteen (id come for you)
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標題[問題] 傳統市場雞肉種類的差異
時間Sat Dec 8 11:09:15 2018
嗨 各位版友好 傳統市場真的很多有趣的事情 最近發現 雞肉攤會賣很多種品種的雞？！ 除了土雞之外 還有 珍珠雞 文昌雞 戰鬥雞 牧草雞... （我只知道烏骨雞 因為他是黑的...） 去超市就簡單多了 幾乎只有一種 加烏骨雞 或是會標示 這是土雞 想請教 這麼多種類 是口感跟料理方式有什麼差異嗎 先謝過各位 m(_ _)m -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.160.242.169 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1544238557.A.CA7.html[1]推 sundayhi: 超市肉雞口感較軟嫩，市場雞肉較Q有咬勁，也比較有雞的 12/08 12:19
→ sundayhi: 味道，但是比較貴，要煮麻油雞買一支雞腿要150。 12/08 12:19
推 cowlion: 我跟媽媽去市場固定買的雞肉攤都沒有分 只分部位 整隻好 12/08 13:51
→ cowlion: 像買土雞 12/08 13:51
推 fortrees: 我家養的大部份是珍珠和仿土雞 12/08 15:06
→ fortrees: 仿土吃起來就一般的感覺 大部份都這種吧 12/08 15:06
→ fortrees: 珍珠雞比較大隻 肥肉少瘦肉很多 12/08 15:08
推 angechen: 其實就是育種甚至只是牧場的差別啦，大多都是土雞或仿仔 12/08 15:55
→ angechen: ，大小的話仿仔最大隻，土雞（放山雞）口感結實都拿來燉 12/...
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