國軍英雄館好菜上桌私房嚴選道道入味 | 全台ATM分佈網

2021年4月28日—【記者郭夢迪／台北報導】台北國軍英雄館「軍友餐廳」，江浙佳餚，40年的老字號...百果菌菇牙白」及年菜外帶超高人氣的「英雄羊肉爐」，道道入味。

【記者 郭夢迪／台北 報導】台北國軍英雄館「軍友餐廳」，江浙佳餚，40 年的老字號，榮民、榮眷及國軍官兵，50 年次以上的老饕應該都很熟悉，尤其名聞遐邇的「養生早餐」，更是令人趨之若驚！

軍友餐廳總經理方彥吉表示，由於健康飲食的養生風氣，蔚為全民風氣，軍友餐廳於多年前，率先推出「少油、少鹽、無味精」的烹調概念，不只深獲顧客的熱烈迴響，同時也搭上年輕族群輕食概念的風尚。

近年來，軍友餐廳更結合國人飲食習慣的元素，由新任後堂經理(行政主廚)劉天青師傅，將江浙料理，汲取川菜、魯菜、淮揚、粵、閩、湘等菜系，創新料理，符合大眾化口味。

軍友餐廳後堂經理劉天青師傅，啟蒙老師是台北前三普飯店江浙老師傅是黃呈郎，劉師傅當兵入伍前在前三普飯店、芝麻酒店當學徒，從小砧子切菜、排菜、跑堂、打雜開始學習、退伍後，74 年前往日本深造，在東京「隨園中國料理餐廳」學習廣東菜、川菜、粵菜等料理，不僅視野廣大，同時自己精益求精，廚藝進步非凡，因基於對家鄉親人的眷念，79 年回台灣後，將職場轉至台北國軍英雄館軍友餐廳，從四爐開始做起，在江浙菜系名廚王進興師傅指導下，廚藝更是突飛猛進，尤其是劉天青師傅做事認真，為人講信用、重情義、守倫理，深受同儕尊崇，在軍友餐廳一路從四爐升三爐再升二爐，擔任頭爐 12 年多，烹調廚藝高超，109 年正式擔任軍友餐廳後堂經理。

劉天青師傅表示，他把人生最精華的時段，與軍友餐廳結緣，無怨無悔與同仁們一起打拼，時時刻刻自我要求，就是要把菜燒好，讓客人來到軍友餐廳能吃到精心料理的美食，讓顧客吃的安心、吃的健康、吃的滿意，是廚師的本分，也是最開心的事。

談到工作，劉天青師傅印象中，每年除夕圍爐，最高紀錄同時開席 179 桌，近年包辦喜宴，也曾經一次開席 97 桌的盛況，雖然雙手不停的炒，很累！但任務圓滿完成，看到客人吃的開心，自己覺得一切付出，都甘之如飴。

副總經理林文科表示，為慶祝社團法人中華民國軍人之友社創社 70 週年，軍友餐廳日前推「自助研磨經典咖啡無限品味」及母親節專案，只要於 5 月 1 日前付現...