【台東市區美食】大眾滷肉飯：過去的人生，絕對沒有桌上滷肉 ... | 全台ATM分佈網

第一次自己全力掌廚，加上裡裡外外的店務忙碌與24小時不間斷的輪班，一不注意馬上就出現了問題！沉在大鍋底的肉，不斷地反覆燉煮，早已在上桌的那刻變得老柴，卻無人發現； ...

「如果獲得一次重新再來的機會，你會有多珍惜？」

凌晨三點，是港哥動身採買的時間，新鮮的漁獲、豬肉、大骨、蔬菜，全都得仔細一一挑選；然後開始除血水、油炸、燉煮、備小菜，一大鍋滷肉至少得花費6小時以上的醞釀，才能端到客人們面前；一口清湯，裡頭扎扎實實透出海的鮮味，不添加味素、料粉，每一道看似簡單的小吃，都有著他不放過自己的偏執。

台東人的生活圈很聚焦，往往過了橋的另一端，便不在屬於日常的移動範圍；但這次，特意要帶大家來到中華路二段，為的就是品嚐這一碗「反轉自地獄的料理」：大眾滷肉飯。

決定00:00am開幕，象徵著人生新的開始。

2019年10月07日00:00am，店面鐵門緩緩升起，才發現在這深夜裡，外頭早已排滿了長長人龍，就是為了開幕前兩週推廣的一碗10元滷肉飯。

「很瘋狂嗎？24小時營業、開幕兩週的10元滷肉飯，其實不是為了挑戰什麼，而是我對自己重新開始的嚴格考驗。」

開幕前的準備工作，大小事物全都靠自己打理，從櫃台、地板、油漆，一路到口味研發、備料製作、訓練員工，做餐飲本來就不是一件輕鬆的事；最高紀錄曾經36小時未闔眼，問港哥不覺得辛苦嗎？他只回：「看到客人吃光的飯碗，我就覺得很值得啊。」

三個月，開幕蜜月期早過去了，但從早到晚，即使到了下午三、四點，店內客人還是從沒斷過，原來口味不知不覺間，已擄獲了在地人的心。

人生的過去，沒有桌上滷肉精彩。

「當鐵門關上的那一刻，我就懂了。一切的錯與苦就是因為心裡頭的不服輸，怪不得誰。你知道嗎？全台灣的紙袋幾乎有一半以上都出自於監獄的勞力，11年來，每天日以繼夜摺著紙袋，一個星期只能換得200元的微薄收入，那時候，所謂的『希望』，真如同空氣般虛無縹緲，想伸手一抓，卻什麼都沒有。」

14年前，黃榮港曾經犯下一宗搶案而入獄，出來了以...