宅食五星飯店牛肉麵常溫包與冷凍包那一家好？ | 全台ATM分佈網
2021年5月22日—本土疫情升溫，防疫升至三級警戒，出門覓食者減少，外食餐飲市場降溫，五星觀光飯店推出各式外賣外帶商品搶市，晶華酒店集團、六福旅遊集團、成旅 ...
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本土疫情升溫，防疫升至三級警戒，出門覓食者減少，外食餐飲市場降溫，五星觀光飯店推出各式外賣外帶商品搶市，晶華酒店集團、六福旅遊集團、成旅觀光、麗緻餐旅集團旗下亞緻餐飲、寒舍集團、香格里拉台北遠東國際大飯店、圓山飯店、國賓飯店、萬豪酒店及誠品行旅，各自研發推出「常溫」或「冷凍」牛肉麵，除在自家飯店實體門市據點銷售，並搶進不同通路上架，提供宅食消費者多元選擇。
觀光飯店過去在零售市場推出的牛肉麵以「冷凍」為主，但2020年新冠疫情爆發後，常溫牛肉麵與速食麵、泡麵與拌麵需求激增，市場甚至一度缺貨。為此晶華、圓山、誠品行旅、成旅觀光與六福再開發常溫牛肉麵以求擴大市占。
五星飯店推出的常溫包或冷凍包牛肉麵，都是結合廚藝與高科技自動化生產設備量產的商品，生產製造流程都經過嚴格把關，也不會有添加劑的問題。
而「常溫包」與「冷凍包」最大的差別是，常溫包可輕鬆保存，但因是經高溫高壓殺菌，湯頭風味與牛肉口感不易與飯店大廚現煮的牛肉麵保持一致性。而冷凍包的產品雖穩定，但因需低溫保存，運送與儲放條件要求較多，採購五星飯店牛肉麵的宅食客，可根據自己需求作判斷。
香格里拉台北遠東國際大飯店的〈香傳紅燒牛肉麵〉為常溫禮盒，每份580克，售價399元。線上商店推出買三送一1,197元。牛肉採用美牛肋條，湯頭以大量蔬菜與牛骨，麵條採寬版麵條更易吸附濃郁湯汁。
香格里拉台北遠東國際大飯店的〈香傳牛肉麵〉售價399元。線上商店推出買三送一1,197元。圖/香格里拉台北遠東國際大飯店晶華酒店在零售市場的牛肉麵有「常溫紅燒牛肉麵」、「冷凍紅燒牛肉麵」及「冷凍清燉牛肉麵」，為牛肉麵選項最多的五星飯店。紅燒口味的湯頭是以大量牛骨熬煮並加入用香油爆炒百里香、迷迭香、薑、蒜頭、蔥、辣椒、蕃茄、八角、花椒、肉桂葉、肉桂棒、桂皮，以及辣豆瓣、糖、白胡椒粉等香料，麵體則是採...