鹽水意麵工坊-農業易遊網 | 全台ATM分佈網

#【新產品「日曬意麵」強力開賣】#吃過都說讚✓鹽水區農會獨家全新產品✓保有傳統手工意麵製麵工法✓台灣生產台灣製造小麥麵粉、產銷履歷玉米粉及全鴨蛋入麵,意想不到 ...

台南鹽水相傳是台灣意麵的發源地。鹽水意麵與一般麵條不同的地方，在於製麵過程中不加一滴水，完全以鴨蛋取代水分，因此做出來的麵條軟嫩滑Q，有一股特殊的香氣，鹽水意麵全手工製作，因為製麵時必須出力，原稱「力麵」，後來因出力時會發出「噫」的聲音，因而成為「意麵」。 意麵只加蛋黃沒有添加水份，這樣的做法增加了麵團厚實與香氣，製麵過程遵循古法，不添加防腐劑，以傳統日曬方式曬乾麵條，所產製出來的意麵香Q有嚼勁，擁有傳承的美味，讓人回味無窮。