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2013年7月25日—南化區的南化農場烏魚子芒果乾，是當地有名的特產，採用的是新鮮的愛文芒果，在切片後置於熱鐵板上不停翻面，整整烤16個小時，原本黃橙橙的厚片芒果在烤好 ...

7月是臺南芒果的盛產期，南化區近年的愛文芒果產量已不輸玉井區，炎熱的夏天讓芒果火紅起來，搭配冰品成了絕配，各地都以芒果冰做為消暑聖品。然而芒果不只是水果及冰品而已，南化的烏魚子芒果乾已悄悄的打響它的名號。

一般的芒果乾還是以玉井的較為有名，市售的則是以菲律賓進口的芒果乾為主，但是要吃的健康、天然又不添加任何物品，卻保有原來芒果香、甜及口感，則是以南化的為首選。南化區的南化農場烏魚子芒果乾，是當地有名的特產，採用的是新鮮的愛文芒果，在切片後置於熱鐵板上不停翻面，整整烤16個小時，原本黃橙橙的厚片芒果在烤好呈現金黃色薄片，樣子就好似烏魚子，烏魚子芒果的稱號因此而來。連國外遊客都愛，全程都靠人工來製作，每天數量有限，聽說有人一年前就下訂，目前配合西拉雅國家風景區而開放民眾體驗。

製作烏魚子芒果乾的空間因鐵板的熱度，使得溫度高達45度，在芒果乾翻面後便得到另一間包裝室修剪及包裝前一日的烏魚子芒果乾，不久後又得到隔壁去翻面，就這樣的過程每天要重覆很多趟，用三溫暖來形容真不為過。

就因這鐵板烤芒果、工人三溫暖而完成的烏魚子芒果乾，讓很多人為了吃一口，不惜去年就開始訂購了，開放讓民眾體驗，就是要讓民眾知道這個什麼都不添加，又彌足珍貴的烏魚子芒果乾的魅力，價格雖然較一般市售的烤芒果乾貴一些，卻也值得等待。

南華觀光產業促進會理事長陳金沛也是前南化鄉長，大力推動的烏魚子芒果乾為的就是照顧農民，因為新鮮的愛文芒果只要有一點外觀的瑕疵，就被打到二、三級的芒果，除了外觀外，其實口感及香氣都不會輸第一級的芒果，推動芒果乾的製作也是為了保持芒果行情，並且可以在盛產季外品嚐芒果滋味，過產時價格也不致被低估。以三級芒果來作比較，芒果乾工廠開張後，收購價格都會被拉抬起來。

位於南化生態園區的烏魚子芒果乾工廠目前配合西拉雅國家風景區的活動開放民眾體驗

彌足珍貴的烏魚子芒果乾就是在這裡誕生的

這樣子漂亮的芒果就是...