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金門自由行-烈嶼特色小吃后井˙新大同「豬血灌腸麵線」原本在西宅古厝經營的「新大同」餐飲店，這味「豬血灌腸麵線」就是許多軍友及在地老饕口耳相傳的美食。

金門自由行-烈嶼特色小吃后井˙新大同「豬血灌腸麵線」

原本在西宅古厝經營的「新大同」餐飲店，這味「豬血灌腸麵線」就是許多軍友及在地老饕口耳相傳的美食。中斷數年後，2011年才又在烈嶼文化館旁重新開業，這個風味獨特的小吃再度飄香。

(上圖 圓形的豬血就是灌腸豬血) 

版主也是慕名而來，只是陰錯陽差，直到今年才吃到。老闆端上桌，真是超大一碗，充分展現小金門的熱情。豬血灌腸、豬血、石蚵、麵線，滿滿一碗，料多實在，食量小的，還真吃不完，Ann就吃不完這一碗。

豬血灌腸絕對是這道料理的亮點，吃起來略帶五香味，且較一般豬血更具韌性，更有口感，配合石蚵的鮮、麵線的滑、豬血的嫩，呈現豐富的口感與味覺，值得品嘗喔~

說到店裡這道著名小吃的由來，純屬偶然。當初老闆在輾石場兼職，老闆娘因擔心先生吸入過多灰塵，聽長輩說到吃豬血可以幫助清除體內廢物，加上自己愛吃大腸，於是將豬血灌入大腸，經常給先生食用。而後又將其結合蚵仔麵線，推出給常客食用，未料大獲好評，假以時日變成了店內的招牌小吃。

資料參考：2012-03-12 金門日報 記者 許加泰/專訪 報導

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新大同餐飲

電話  362977

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