華膳空廚與家樂福聯手,頭等艙料理變冷凍平價美食!飛機餐 ... | 全台ATM分佈網
2020年10月27日—量販通路龍頭家樂福聯手國內最大空廚公司華膳空廚,推出6款頭等艙與航廈貴賓室的冷凍調理餐,把空中料理變成平價冷凍料理包,背後突破哪些 ...
「如果包子都可以流沙,那鳯梨酥的內饀是不是也可以做成流沙口感?」一個意外的念頭,催生出傳統糕點界的人氣冠軍商品─爆餡流心酥,累積 40 年以上專業的漢餅製作技術,三統漢菓子以純手工揉製而成的餅皮,搭配品牌首創的流心內餡研發出「流心酥」,不僅獲得「內餡之王」的美譽,更創下平均每 17 秒賣出 1 盒、單天就熱賣 40 萬顆的好成績,總計近 2 年賣出的流心酥數量,累積起來的高度竟然超過 15 座 101 大樓!
是什麼原因讓流心酥能夠在漢餅市場上異軍突起?除了產品本身具有創意和獨特性,更重要的關鍵在於,三統漢菓子藉著創新的產品翻轉營運模式,在疫情期間更當機立斷創建品牌官網,透過開店平台 SHOPLINE 耕耘電商通路,不僅官網成立第一年營收突破千萬、2022年營收更破億元,成為台灣傳統漢餅產業數位轉型的最佳典範。
突破疫情挑戰,從產品走向營運模式創新身為台式老婆餅創始店家,三統漢菓子從第一代創辦人阿輝師開始就相當重視創新,當時,創辦人改良跟香港師傅學到的老婆餅製作方式,使得口味更貼近台灣人的喜好,也帶動台灣社會掀起一股老婆餅熱潮,至今,很多人只要提到老婆餅,第一個想到的就是老字號品牌三統漢菓子。
但老婆餅力求新鮮、保存期限只有5天的限制讓三統遲遲無法下定決心發展電商、也難以跨足海外市場,只能靠實體門市和累積口碑慢慢拓展市場。而COVID-19 疫情的爆發,讓三統漢菓子不得不正視數位轉型的必要性,「那時門市每天的營業額只有2,000元,在看不見疫情終點的情況下,唯有轉型,才能讓我們找到可以持續走下去的機會。」三統漢菓子老闆娘周詩雅說。
為了開拓電商市場,三統漢菓子全力研發保質期較長的新產品,解決物流配送等問題,最終研發出流心酥作為品牌主力商品,並透過 SHOPLINE 自建品牌官網,不只擺脫疫情挑戰,更迎來營運上第二個春天。
導入SHOPLINE跨足電商,寫下破億營收三統老闆娘周詩雅說明,經營電商不只是為了多一個銷售通路,更重要的是累積三統漢菓子過去 40 年累積下來...
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