7集-三義苦茶油產業@ 客家新聞雜誌HAKKAWEEKLY :: 痞客邦 | 全台ATM分佈網

2021年2月14日—你有吃過苦茶油嗎，這苦茶油與一般市面上賣的苦茶，可是不一樣的，...茶籽加工製作相關產品，於是三義鄉農會就在去年成立苦茶產銷班，還蓋 ...

熱熱的鍋子倒入些許苦茶油，轉小火放入薑片煎出味，無論是要炒鴨肉或炒雞肉，都是寒冷冬天中的一道溫補好料理，而且香味不輸麻油雞喔。

[餐廳老闆娘 許鑍雪] 因為麻油較燥熱，坐月子的時候，較冷底的人她可以用麻油，我建議若是普通一般，因為現在的人一般都吃較好，比較不會那麼虛寒，所以吃苦茶油，就比較不會燥熱。

用苦茶油來取代麻油，很符合現代人的養生觀念，因為苦茶油的單元不飽和脂肪酸含量，是所有食用油中最高的，高達８２.５

[三義農會 總幹事 曾坤榮] 苦茶油當中有一種不飽和脂肪酸，膽固醇比較高的人，對他的健康比較有幫助，根據醫學文獻的記載，苦茶油也可以，有清肝健胃整腸的功用

苦茶油不僅比一般油來得健康，還多了一股淡淡的茶香，不過要榨一台斤的苦茶油，得用到四台斤的苦茶籽，量少價格自然比 一般沙拉油貴，像這樣一瓶六百CC的苦茶油就要賣八百元，因此在市場上顯得乏人問津，苦茶油是用苦茶樹的籽榨出來的，早期種苦茶樹的農民，就因為苦茶油銷路不好，茶樹又難照顧，於是紛紛轉行，現在只剩一些老農民，稍微種一些。80多歲的李劉辰妹，就和先生一起顧著這片七分多的苦茶園。

[李劉辰妹] (種苦茶很辛苦吧) ，那當然喔，要種又要鏟草，若是太乾要澆水喔，你知道嗎，(以前在三義種 苦茶的人多嗎?) ，以前也是很多人種，現在廢掉了。

[李劉辰妹] (要種還要...