苗栗三灣山茶花涓滴出米其林師傅認可的茶油 | 全台ATM分佈網

2017年1月30日—苗栗三灣山茶花涓滴出米其林師傅認可的茶油...2013年，來自苗栗的金椿茶油遠赴比利時，參與每年邀請120位米其林名廚與頂級品酒師擔任評審， ...

發布時間：2017-01-30

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阿婆時代的老寶貝 護胃養生， 涼熱皆宜 奧林匹克級苦茶油滴滴珍貴

三月的苗栗三灣， 春暖風煦。前往永和村石馬店的蜿蜒路上，天長地久的蓊鬱山景中，突然，滿眼的綠，裂出粉白與桃紅的口子，香奈兒櫥窗裏的山茶花，盛放山間，更顯清雅挺立。

這裡的山茶花沒有時尚界美麗不朽的壓力，山風裡一切順應時序。冬季含苞、早春盛放、盛夏結果。一到深秋，頭上裹著客家花布、腰上繫著竹簍的茶花女們，開始密密麻麻在茶樹間穿梭，搶時間採摘茶果，避免過熟落果降低品質。這裡的質，說得是壓榨茶果後，汩汩流出，淡青色茶油的品質。

「好茶油喝起來油油、滑滑、甜甜、順順，」七十歲的山茶花主人，金椿茶油工坊董事長陳福康，創業三十四年，但，生在製茶師家庭的他，與苦茶油相熟超過一甲子。新鮮茶油和著醬油拌進熱騰騰白飯或麵線，是他最愛的美味。

「我敢講，我家茶油是全世界一等一的品質，」口氣跟他的聲量一樣，宏大響亮，卻一點不假。二○一三年，金椿茶油遠赴比利時，參與每年邀請一百二十位米其林名廚與頂級品酒師擔任評審，國際風味暨品質評鑑所（iTQi）主辦，風味絕佳獎章（Superior Taste Award）等級評比，奪得「一顆星，美味程度堪稱優秀」的世界級肯定。二○一四年，更入選兩岸十大伴手禮之一。

陳應欽攝。

年輕一輩談「苦」色變，長輩卻是眉飛色舞，家家有本苦茶油經。苦茶油拌麵、生飲苦茶油護胃、用苦茶油坐月子，形容苦茶油是台灣的「液體黃金」並不為過。事實上，苦茶油涼拌熱炒皆宜，含豐富單元不飽和脂肪酸，再加上穩定、耐高溫的能耐更在橄欖油之上，是另類的「台灣之光」。

但這個「台灣之光」卻很親民，除了食用、養生，就連榨苦茶油剩餘的茶渣所製成的茶摳皂或茶摳粉（台語），都是清潔和美容聖品，護膚護髮，十項全能。

在三灣經營苦茶油超過三十年的「金椿油茶工坊」對苦茶油...