直擊全聯阪急麵包產線！展店破千家、幫門市來客數增10 ... | 全台ATM分佈網
2021年3月26日—不只有乾貨、生鮮，全聯近年來積極耕耘烘焙市場，2016年結盟日本阪急麵包（Bakery）技術合作，至今全台達千家門市販售現烤麵包，25日全 ...
不只有乾貨、生鮮，全聯近年來積極耕耘烘焙市場，2016年結盟日本阪急麵包（Bakery）技術合作，至今全台達千家門市販售現烤麵包，25日全聯首度公開位在桃園楊梅的全聯阪急麵包工廠，這也是全聯在2018年買下白木屋工廠，斥資逾10億元改裝產線後首度曝光！
佔地3,001坪的工廠，從機械設備到管理幹部都來自日本，230位員工、近3%為日本同仁，更特別把大阪廠擁有近30年烘焙經驗的廠長堀內孝浩派駐來台，共同進行研發新品及教育訓練，台日之間每月會相互交流進行新品研發，把日本在地麵包「原汁原味」搬來台灣。
隨著今年全聯阪急麵包拓展到千店的規模，目標今年現烤麵包營收將從過去不到5億元，增加至10億元。
店內來客數增10%，全聯帶路雞——現烤麵包阪急麵包源自日本阪急電鐵的製菓部，發展至今已超過90年的歷史，且在阪急百貨及OASIS等各大零售通路擁有實體店鋪，阪急以自行開發的冷凍麵糰技術，發展均一價100日圓的高CP值麵包著名，全聯自2016年開始與阪急技術合作，引進獨家授權的冷凍麵團，雙方在2019年在台成立合資公司。
但日本麵包要如何符合台灣人的口味？全聯總經理蔡篤昌表示，日本麵包偏好甜、小、有內餡，而台灣偏愛蓬鬆、大，追求C/P值，台日兩方在開發上常常磨合，但最終仍由日方主導。
在價格上，全聯阪急麵包均一價30元。阪急麵包使用日本麵粉、奶油，在成本上比業界多1成，但全聯卻賣得比別人便宜，主要是全聯把阪急麵包視為門市「帶路雞」，有販售阪急麵包的門市，來客數較其他門市增加5~10%。不同於超商，許多婆婆媽媽都會在下午時段採購麵包，作為隔日全家的早餐。
買下白木屋工廠、找烤培廠合作，阪急麵包快速拓展千店目前全聯阪急麵包工廠，共有2條冷凍麵團產線、搭配烤焙廠，日產約25萬顆冷凍麵團，外部還有8家配合的衛星烤培廠，供應全台1千間門市。
不過當初全聯與日方合作，雙方磨合相當長的時間，初期前200店甚至從日本進口麵團再加工烤培，而非在台生產。
最初全聯特別找...