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遷移至工業區內的台中酒廠,採整體規畫方式興建,依傳統釀酒原理,結合先進的 ...
台中酒廠的設置起源,可回溯至日治時期民 營的「大正清酒株式會社台中工場」,大正5年 (1916年)設於台中市南區,以生產清酒、 米酒為主,是中部地區最大的酒廠。
台中酒廠(舊廠)
這座民營工場在大正11年酒類專賣制度實施 後,由台灣總督府徵收改制為「台灣總督府專賣 局台中酒工場」,而後因應產量增加需求,擴建 其場區規模。二次世界大戰後,台中酒工場由國 民政府接收,幾經交替,於民國46年(195 7年)正式更名為「台灣省菸酒公賣局台中酒廠 」。
台中酒廠以研發黃酒及高濃度發酵米酒著名 ,因應民國50年代市場對釀造酒的喜愛,除了 原有的黃酒產線,亦積極研發新產品「花雕酒」 ,上市後引起風潮,並於民國77年獲得「世界 菸酒評鑑會金質獎」。然而,因設備老舊、環保 及都市計畫問題影響,台中酒廠於民國87年遷 至台中工業區。
遷移至工業區內的台中酒廠,採整體規畫方 式興建,依傳統釀酒原理,結合先進的自動化控 制系統及標準作業程序操作,是台灣第一家通過 GMP認證的酒廠;而擁有清水磚牆、和式禮堂 及木造大跨距廠房的舊有廠區,則在民國91年 由台中市政府指定為歷史建築,同年並納編為台 中文化創意產業園區預定地。
歷經遷廠與重新規劃,除了原本主打的蒸餾 米酒與釀造黃酒外,台中酒廠也在民國88年, 首度...
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