走進蚵仔寮魚市場拍賣制度大公開 | 全台ATM分佈網

2015年12月21日—來到高雄梓官蚵仔寮魚市場，除了大啖海鮮，別忘了預約參觀中午的魚貨拍賣，聽聽拍賣員到底在「念念有詞」什麼、觀察魚販你來我往的競標 ...

來到高雄梓官蚵仔寮魚市場，除了大啖海鮮，別忘了預約參觀中午的魚貨拍賣，聽聽拍賣員到底在「念念有詞」什麼、觀察魚販你來我往的競標手勢、理貨員快狠準的分魚技巧，到底魚市場內隱藏了什麼厲害的角色，跟著上下游來一趟魚市場小旅行吧！

通常是船東，也有船東會請別人載去魚市場拍賣，外縣市船隻也可來參與，但船卸完後就要儘速離開。由於蚵仔寮喊價的人多，價格比較不會被壟斷，所以許多外縣市的漁船喜歡來這裡，採訪當天就有來自台中、台南的漁船。

漁民卸貨後，交由理貨人分級，並非每個漁港的魚市場都有專人理貨，例如以旗魚聞名的台東新港魚市場就是由漁民自行分級，蚵仔寮以往也沒有理貨員，改建後由漁會專業人員專職理貨，加上電子秤重，效率好多了。

理貨員分好籃後，魚貨主將漁獲放到電子秤上，秤重員記載重量。秤重是拍賣員的初級訓練班，拍賣員必須一秒辨識出魚的種類、價錢，秤重員也需要認魚，但壓力不像拍賣員那麼大，因此在蚵仔寮，每個拍賣員都得從秤重員當起。

包括盤商、水產餐廳、魚販等等，必須有「牌」才能喊。梓官漁會的牌有「正牌」和「現金牌」，每個正牌和現金牌可另外分給3個人喊價，稱為「輔助人」，目前蚵仔寮魚市場正牌、現金牌和輔助人加起來約有4~500位。

拍賣員又稱「糶手」（音同「跳」），必須眼觀四面、耳聽八方，因為喊到承銷人要的價時，有些承銷人不會說出口，只會使個眼色、動根手指，有經驗的糶手必須馬上認出來，厲害的糶手舌頭完全不會打結，10秒鐘不到就能成交一籃。

船隻將捕來的魚放在理貨平台，由漁會人員依照魚的大小、新鮮度等等分裝，為了避免相互混雜，梓官漁會準備紅、黃、藍、綠塑膠籃，同一個船隻用同一色籃子。

蚵...