高雄市茄萣區農會結合在地養殖戶打造「一萣鮮」品牌將新鮮 ... | 全台ATM分佈網

茄萣農會供銷部打造農漁產品加工廠HACCP、CAS產銷履歷標章—茄萣農會供銷部打造農漁產品加工廠.HACCP、CAS產銷履歷標章.在供銷 ...

高雄市茄萣區舊稱為「漁夫角」，茄萣區總面積約15.76平方公里，由北往南分為白砂崙、頂茄萣、下茄萣以及崎漏(塭寮)等四大聚落，各地區幾乎皆與大海、潟湖相連，因茄萣外海的豐富漁場與區內東側海水、淡水養殖魚塭之鎮，所以住在此地的人幾乎是「海的囝仔」。

在地區內的興達港更是知名的新鮮漁貨觀光市場，全盛時期有100多艘漁船出海作業，但現在來自北方的烏魚幾乎被大陸船隊攔截捕光，為了扭轉烏魚減量的局勢，現在興達港轉型變成烏魚加工廠品的交易市場，在茄萣地區省道台17海岸線沿路上，光是製作烏魚子的加工廠，大大小小近200家，占全台灣烏魚子總市場的9成，然而工廠規模真正具有HACCP及ISO等級標章的僅有茄萣農會所設立的加工廠。

茄萣區的農地因鄰近海而含有大量的鹽份，只能將農地打造成魚塭養殖而無法種植農作物，反而獨具特色成為全國唯一漁業行農會，在2017年買地打造魚產加工廠，並創立供銷部門為在地優良魚塭養殖戶的水產定價拓生鮮市場通路，短短時間就在中北部佔有一席之地，去年孕育出「一萣鮮」這個品牌，為消費者提供更便利的消費管道開始進行網路銷售，將茄萣新鮮漁貨以在地養殖、加工包裝、宅配一條龍的商業模式直送到府。

在供銷部主任李明水說明茄萣農會的天賜奇緣的故事後，李主任引導我們踏入高雄市茄萣區農會農漁產品加工廠，入眼簾就看到分區類別清楚地漁業專區、清洗浸泡冰水區、分級工作區、包裝工作區、冷凍庫、凍結室等水產處理及加工作業區，連工作人員在作業前的手部清潔與更換專業工作服的更衣室、置物區，驚訝連無障礙廁所居然都有配置，在這總面積僅289.21平方公尺的廠房，麻雀雖小但五臟俱全規劃的相當完善，如此用心積極的成果就是獲得高標準HACCP，以及融合GMP(食品良好操作規範)與GHP(食品良好衛生規範) 符合法律法規要求的ISO 22000，為所有支持”一萣鮮”品牌的消費者提供更好的食安保護。

目前工廠主要加工處理的商品為虱目魚丸、烏魚子、冷凍白蝦等類型漁產，尤其看到他們製作虱目魚丸的過程，連烹煮時間及水溫都嚴格控制，這才能讓老饕們吃到虱目魚丸真正完全不帶腥且肉質Q彈軟硬適宜的口感。

符合相關規範標準的加工廠，由茄萣地區農會供銷部門一手規劃，空間規劃包括清洗浸泡冰水區、分級工作區...