全聯三級警戒成生鮮採買大贏家！3招快速補貨拚轉盈 | 全台ATM分佈網

2021年6月7日—全聯如何做到所有賣場能即時補貨？5月中本土疫情爆發，大批民眾蜂擁至賣場搶購，然而超市龍頭全聯福利中心近兩周 ...

5月中本土疫情爆發，大批民眾蜂擁至賣場搶購，然而超市龍頭全聯福利中心近兩周以來，即便是5月15日到19日、全國擴大防疫三級警戒範圍期間，雖偶有貨架被消費者清空的狀態，卻鮮少真正斷貨，幾乎一個下午到一天內就能重新補齊。全聯如何做到所有賣場能即時補貨？

全聯表示，其實從去年疫情首度蔓延以來，門市大多保持高於平均的庫存水位，且從5月本土疫情暴發，商品庫存量均比照中元、颱風檔期庫存，水位拉高到平常的3到4倍。

各類物品除門市人員會加強補貨外，全聯全體員工也全部總動員，包含全台3座物流廠、6座生鮮處理廠，及物流配送團隊等，維持24小時加班趕工，將配送頻率從每天1次調高成3次。

這次本土疫情爆發，全聯在第一時間決定暫停生鮮雜貨外送服務、延長部分門市營業時間，以便門市消化賣場人潮。直到本周，人流稍稍趨緩，外送服務才於6月2日重啟。

能在短時間有這樣的生產動能，除了調配人力以加班方式應急，也多虧近一、兩年，生鮮配送的改革。

全聯副董事長謝健南透露，早期全聯的生鮮處理廠只有早晚兩班，一天僅配送一次到門市。但白天處理完生鮮，送到門市常是下午或傍晚，門市都快打烊了，沒賣完的生鮮只能送進倉庫，隔天再擺出來，能賣的效期就少一天。

但隨著生鮮業績成長，為了擴大產能、讓消費者買到當日食材，全聯開始新增生鮮處理廠的大夜班人力，將生鮮配送拉到一日兩次，第一批配送，早上10點前就要送達門市，等於處理廠凌晨就要處理完食材、6點前配送，才能趕上門市一早開門。

「雖然表現上只是增加一班大夜人力，但其實牽一髮動全身。」謝健南指出，生鮮比乾貨配送更複雜，為了改動生鮮配送，除了生產時間要改，部分供應商、物流資料上傳時間也都要改，就連門市端的店員收貨驗收及上班時間都要調整。耗費人力、心力，只為了讓消費者能更即時買到當日生鮮。

但也因爲全聯超前部署，提早練習、適應生鮮配送的調整，才能...