礁溪溫泉桃太郎番茄@ 理財投資平台 | 全台ATM分佈網

番茄曾在2002年榮登美國《時代雜誌》「十大風雲食物」的榜首。它含有茄紅素、多種維生素、礦物質、微量元素、優質膳食纖維等優良成分，不但可以當水果品嚐，經過烹煮或榨汁後，人體更容易吸收其營養成分，是現代人最佳健康食品之一。

茄紅素普遍存在於番茄、木瓜、西瓜、紅辣椒等紅色蔬果中；而番茄是茄紅素的主要來源，越鮮紅的番茄其茄紅素含量越高。近年來研究人員陸續發現，茄紅素在人體內具有抗氧化作用，可以增強免疫力，使得番茄及其製品成為時下的當紅食品。

皮薄口感佳

台灣的紅色番茄約可分為黑柿仔、粉柿仔及牛番茄等。黑柿仔及牛番茄產地大都集中在中南部。黑柿仔皮較厚，是台灣地區特有的食用品種，多為餐廳料理使用；牛番茄較硬、耐儲存、顏色鮮紅，切開不易流出汁液，為沙拉、漢堡的最佳食材；宜蘭縣礁溪鄉栽培的「溫泉番茄」，則屬於皮薄、口感細膩、適合當水果品嚐的粉柿仔。

宜蘭番茄產地大都集中在礁溪鄉，番茄是礁溪極具地方特色的傳統農產品，栽培歷史已達30幾年，栽培面積約10公頃，1月至4月份是主要產季。目前礁溪鄉栽培的番茄品種包括桃太郎、豐年2號等。

日本桃太郎品種番茄是礁溪鄉農會極力推廣的優良農產品，它的果粒成橢圓、末端扁平而非尖形；採收後會先由果蒂處逐漸向末端轉紅，成熟時整顆鮮紅；口感鬆Q、清甜（採收1星期後果實呈現鮮紅色時，甜度更高）；耐儲存；比一般品種番茄更具美味，深受消費者喜愛。

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