大里農會輔導的牧場放養土雞蛋邀民眾選購 | 全台ATM分佈網
2019年8月23日—兼顧到母雞福利的放牧方式,成本相對高出許多,而且每天得彎腰撿雞蛋,花費的人力成本確實很多。林昱葆表示,料理水煮蛋時,卻很令人頭痛, ...
放養土雞蛋新鮮。林重鎣攝位於大里竹仔坑的昱緯牧場, 農場主人林昱葆堅決採用友善養殖的飼養方式,飼養的雞不供藥、 不打抗生素,吃素食的飼料,保證無毒、無色素, 目前飼養6000隻雞,一天有五千多顆蛋產量, 雞蛋口感Q彈帶勁,絕無蛋腥味。
林昱葆表示:一般消費者不會實地造訪養雞場, 只能從雞蛋本身判斷好壞。如果能夠親自走訪雞蛋農場, 就會發現大部分的雞是被飼養在連轉身都困難的籠子裡, 要不就是從來不見天日的大型立體庫房中。雞蛋品質要好, 母雞必須受到善良的對待,例如放牧在平地自由走動、自在飲食、 空間寬敞等。兼顧到母雞福利的放牧方式,成本相對高出許多, 而且每天得彎腰撿雞蛋,花費的人力成本確實很多。
林昱葆表示,料理水煮蛋時,卻很令人頭痛, 因為新鮮的蛋不好剝殼,常常把蛋白都剝破,看起來不太美觀。 一顆蛋的新鮮度可以從多方面觀察, 新鮮的蛋拿在手上有沉甸甸的感覺,而且表面相對的比較粗糙。 愈是健康新鮮的蛋,層次愈是分明,蛋黃、蛋白、蛋清看得很清楚, 而且蛋黃膜很有彈性,曾經用多根牙籤都還戳不破。
昱緯牧場放養的土雞蛋就是新鮮, 國光花市前之大里杙農漁會生活館也有陳列販售, 大里鄉親可前往購買享用。
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