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2020年12月1日—（中央社記者江明晏台北2020年12月2日電）美系外資看好，美食-KY(2723)銷售持續復甦，加上中、美兩國的利潤率不斷改善，將美食-KY評等從 ...
（中央社記者江明晏台北2020年12月2日電）美系外資看好，美食-KY (2723) 銷售持續復甦，加上中、美兩國的利潤率不斷改善，將美食-KY評等從「中立」升至「買進」，目標價從102元，一口氣上調至174元。
不過，美食-KY今天股價開高震盪，高點來到157元，上漲逾5%，創1年多新高，隨後逢高賣壓出籠，早盤漲勢壓抑至1%左右，但仍暫時守住150元大關。
美系外資指出，對美食-KY看法樂觀，第一，由於提高了勞動生產率和嚴格的成本控制，利潤成長趨勢向上，重新修訂今年至2022年利潤率將為25%至44%，第二，給予更高的目標價格倍數，以反映穩定的利潤率表現和低基期成長的能見度。
美系外資說，雖然注意到美食-KY在中國和美國擴張足跡保守，可能會限制銷售增長，但認為當前股價並不高，看好隨著低單價產品的持續銷售復甦及中、美兩國利潤率不斷改善，將美食-KY評等從「中立」升至「買進」，目標價從102元一口氣上調至174元。
美系外資指出，在過去的幾個季度中，美食-KY在中國大陸的營業利益率表現高於預期，在過去的兩年中，美食-KY一直在放慢展店速度，並優先考慮提高同店生產率，從去年首季到今年第3季，關閉了30家門店，約占總店數的5%，該集團已戰略性地退出了疫情後表現不佳的地區，包括武漢和江西。
此外，美系外資說，美食-KY完善會員制度和數位化基礎設施，包括微信程序、線上預訂功能、會員權益和積分兌換提醒等，舉辦的會員活動還能實現毛利率成長。在成本方面，美食-KY透過重新設計店內工作流程，設法縮短了每天1至2個兼職時數，與去年相比，今年前3季的總工時減少了10%至15%。