長園中餐廳。台南廣式片皮鴨創新吃法 | 全台ATM分佈網

2020年6月2日—長園中餐廳位於台糖長榮酒店二樓，主要提供海鮮料理、粵菜港點、特色中菜。當我看到Menu上有「...長園中餐廳。台南廣式片皮鴨創新吃法｜7種配料x3種醬料x生菜總匯...台糖長榮桂冠推出優惠方案，.住宿方面，3,999平日 ...

長園中餐廳位於台糖長榮酒店[1]二樓，主要提供海鮮料理、粵菜港點、特色中菜。當我看到Menu上有「烤鴨」，眼睛一亮，立刻吆喝中南部兄弟們齊聚府城，合力品嘗「鴨對寶」。詢問主廚得知長園採用來自屏東鴨種，以正統廣式片皮鴨做法，醃製、吊燒風乾、爐烤至皮脆肉嫩才上桌。根據我個人的烤鴨[2]閱歷，長園片皮鴨最大特色是吃法的創新，除了用傳統荷葉餅包鴨捲之外，還附有7種配料 x 3種醬料 x 生菜總匯，可隨心所欲搭配，品嘗多元風味。

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長園是台糖長榮酒店館內唯一中餐廳， 空間風格復古典雅， 設有6間獨立廂房，大宴小酌都方便。

長園中餐廳廣式片皮鴨， 鴨皮確實夠脆，看照片就知道了， 醃漬得十分入味，鹹香鮮明， 對我這肥鴨鬼來說，就是鴨子瘦了點。

照例先來一捲傳統烤鴨捲， 片皮鴨、大蔥、甜麵醬、荷葉餅， 完美組合之外也可以加小黃瓜等其他配料。

長園烤鴨套餐的搭配讓人眼睛一亮， 除了蔥段、黃瓜，是最常見的， 醃製橄欖與鳳梨，是意想不到的清新風味， 起司、鴨肝增加豐潤感， 讓偏瘦的長園烤鴨更加分。但最讓我驚豔的， 莫過於那一小碟鯡魚卵， 吃起來嗶嗶剝剝，在口腔裡放鞭炮歡慶呢。 ...