台南、北門：品嚐鹽花凝結的風味論 | 全台ATM分佈網

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台南北門是台灣鹽的故鄉，全盛時期全北門人幾乎都在從事與製鹽相關的產業，隨著時代前進，鹽業沒落，但也隨著觀光發展，那些鹽工走過的故事，留給了來此的旅客，慢慢品嘗。本篇介紹台南北門一日遊，從北門景點、交通、美食及台南住宿，讓我們一同去北門品嚐鹽花凝結的風味論，感受那汗水留下的痕跡，就像是鹽田上日昇到日落，慢慢凝結、慢慢堆疊而起的白色金字塔，都是鹹的。 [1]

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鹽巴可以用來調味，也是人體不可或缺的元素。在過去鹽巴取得不易、非常珍貴，甚至還有為了防堵盜鹽及私鹽以確保鹽稅收入，而設有「鹽警」。來到台南北門[2]，這裡是鹽的故鄉，也是台灣製鹽產業最發達的鄉鎮，過去幾乎是全北門人都在從事曬鹽，甚至還設有運鹽專用的鹽鐵及車站。隨處可見的鹽田遺址，是過去鹽工日日耕耘的舞台，他們與時間切磋，慢慢堆疊起一座一座的白色金字塔。 隨著時代推進，製鹽產業開始沒落，那些差點被遺忘的鹽業歷史，也透過文化觀光的方式重新振興，旅客來到北門，可以體驗鹽工的日常，品嚐到與鹽最相關的「日常風味」。

台南北門[3]區與嘉義縣布袋鎮[4]為鄰，不僅有「台61線西濱快速公路」貫穿南北，東西向更是「台84東西向快速公路」的起點，境內自駕的話交通四通八達，但如果是搭乘大眾運輸，就有那麽一點不方便了。但如果硬要的話，可從新營、嘉義或台南市區租借摩托車前往會更方便一些，但真的要騎很遠！