台南美食「池記東山鴨頭」傳說隱藏在車庫裡的東山鴨 ... | 全台ATM分佈網

2021年5月3日—主打推薦鴨頭、蔥大腸、米血等菜單，食材皆採滷過再炸，並用脫油方式讓口感不油不膩！是許多人晚餐加菜，宵夜的好選擇。「池記東山鴨頭」 ...

台南美食「池記東山鴨頭」來朝聖傳說隱藏在車庫裡的東山鴨頭！巷弄裡的人氣飄香味。｜在地人的宵夜美食推薦|

如果有去過永康南工夜市的朋友，應該就對「池記東山鴨頭」不陌生！傳承於東山鄉外婆的手藝！現在己搬遷到住家的車庫裡，成為巷內的隱藏版美味。

據說年輕老闆傳承東山奶奶的好手藝！現在店址位在大橋一街！主打推薦鴨頭、蔥大腸、米血等菜單，食材皆採滷過再炸，並用脫油方式讓口感不油不膩！是許多人晚餐加菜，宵夜的好選擇。

「池記東山鴨頭」食材乾淨整齊的擺放在櫃裡，想吃什麼可以現點現夾！如果懶的出門的朋友，也提供外送平台foodpanda 、Uber Eats點餐的服務。

檯面上有多種食材可以自行夾取。而且食材皆已滷到上色！深褐色的油亮色澤，光看就覺得好吃入味。

餐點的價位也標示的相當清楚，想吃什麼夾什麼，也方便控制預算！

選好食材後交給店家炸炙！可選擇搭配原味／胡椒／辣味！喜歡口感更酥脆一點的朋友，也可以客製化調整喔！

炸炙後的食材，還會用脫油機將多餘的油份去除，讓口感更不油膩！

池記東山鴨頭 的醬料味道不死甜，吃起來不會有厚厚的甜味，如果害怕吃太甜的朋友相當推薦。

滷製入味再結合胡椒粉或辣椒的提味！鹹中帶微微甜韻在味蕾散開。

鴨頭

鴨頭處理的也相當乾淨，汆燙後滷過，再切半油炸！可以吃到鴨嘴的脆香口感和滷汁的香氣！再品嚐骨邊肉及滑嫩的腦髓香氣！，

樓梯干也好推薦！！炸炙後趁熱品嚐超酥脆，咬下咔滋咔滋的酥香氣！不會輪輪的難以下嚥，相當好吃！

包蔥豬大腸

喜歡吃大腸的朋友也很推薦必點！肥嫩厚實的大腸塞進青蔥！鹹香入味的...