【美食】不出國在台灣吃到日本三大烏龍麵 | 全台ATM分佈網

2020年6月22日—台北烏龍麵美食店鋪精選.日本三大烏龍麵分別為香川縣的讚岐烏龍麵、秋田縣的稻庭烏龍麵與群馬縣的水澤烏龍麵，就來看看台北有哪些店家吧。

日本的三大麵食除了拉麵、蕎麥麵以外，還有烏龍麵喔！雖然親自到日本品嘗最道地的美味還要再忍耐一陣子，這次介紹五家在台北的烏龍麵店家，在台北就能吃到道地的烏龍麵喔！

台北烏龍麵美食店鋪精選

日本三大烏龍麵分別為香川縣的讚岐烏龍麵、秋田縣的稻庭烏龍麵與群馬縣的水澤烏龍麵，就來看看台北有哪些店家吧。

稻庭養助烏龍麵

圖片來源 稻庭養助烏龍麵FB[1]

源自日本秋田縣的稻庭烏龍麵，與頗有粗度的讚岐烏龍麵不同，麵條較細，但又比素麵來得粗；

在製作過程中防止沾黏的粉體使用澱粉，而不是常用的麵粉，且在乾燥麵條之前會將麵條壓平，所以稻庭烏龍麵特色就是扁平狀的細麵條。

而繁複又費時的手延製作法讓稻庭烏龍麵體充滿氣孔，也是好吃又富嚼勁的原因。其中佐藤養助製作出的稻庭烏龍麵又特別好吃，甚至成為了皇室御用烏龍麵。

而佐藤養助烏龍麵也在台北開設了名為「稻庭養助」的直營烏龍麵店，在台北就能吃到皇室御用烏龍麵啦！在上主餐之前，店家會先上炸烏龍麵作為前菜，鹹香口感讓人吃完還意猶未盡。

如果想要品嘗稻庭烏龍麵的嚼勁，推薦點二味冷麵，醬油與芝麻兩種沾醬讓冷烏龍麵越嚼越香；如果想要難以抉擇的話推薦點「隨便」喔！

這個隨便是指餐點中有冷麵與溫麵，還有天婦羅與醬菜，要先吃哪項隨便你的意思啦~

稻庭養助烏龍麵

地址：台北市中山區南京東路三段216巷2號 捷運南京復興站徒步1分

營業時間：11:30〜15:00、17:00〜22:00 週日公休

官方網站：https://www.sato-yoske.co.jp/shop/taiwan/[2]

穗科手打烏龍麵