冰棒、霜淇淋成超商帶路雞！7 | 全台ATM分佈網

2021年5月17日—夏季來到，冰品已成為超商的帶路雞，7-Eleven、全家都紛紛看準「冰品甜品化」的趨勢，在口感、研發上...「酷繽沙」如何搶食思樂冰和星冰樂市場？

每年第二季（Q2）邁入炎炎夏日，正是各通路冰品大戰開打的時節，根據尼爾森（Nielsen）市調，2019 年台灣零售通路冰品市場規模約新台幣 50 億元。

《食力》[1]2017 年曾做過調查發現，受訪者最常買冰的地點為超商（40.5%），第二才是冰品專賣店（35.4%）；而在挑選冰品時，最重要的是「口味喜好」（91.5%），再來是價格（53.5%）、想嘗鮮新品（49.9%）、促銷活動（47.3%）、內容物豐富度（33.8%）。顯見消費者除了重視買冰的便利性，也愈來愈追求冰品的「質感」，都讓市場競爭更為激烈。

以超商通路而言，7-Eleven 自 2019 年、2020 年連續兩年攜手 GODIVA、立頓、國內的百年漢餅店「舊振南」等，推出超過 10 款聯名冰品，使聯名、國產冰品銷售占比提升約 1 成，暢銷品像是手搖名店「萬波」的楊枝甘露雪糕更創下兩周賣破 10 萬支的成績。

7-Eleven 觀察，近期消費者的口味有「冰品甜品化」的趨勢，除了盒裝冰淇淋、冰棒，在冰品中加入珍珠、粉圓或包裹派皮、海綿蛋糕等一般甜點才會出現的食材，愈來愈受消費者青睞。為此，除了攜手手搖飲品牌老虎堂，推出黑糖珍珠撞奶雪糕等加料增添口感的冰品，7-Eleven 挾其在台 6000 家門市的大規模採購優勢，積極從日韓、甚至歐洲國家，引進台灣吃不到的「甜點型冰品」。

7-Eleven 指出，冰品設備投資費用高，國內冰品廠自行推出的商品，大多只能在口味上進行變化、較少有結構上的改變。以 7-Eleven 從日本獨家引進的 NIJIYA 雪派為例，是日廠以獨家夾層技術，用派皮包裹冰淇淋為基底的內餡，2020 年該系列熱銷超過 120 萬支，但這種生產技術在國內廠商較缺乏。另外從日本樂天 LOTTE 引進的酷立吸（Coolish）系列，則以袋裝冰淇淋的概念加上旋蓋吸口，讓消費者體驗用吸的冰淇淋，也是台灣沒有自製的產品...