超省力!家用小烤箱也能烤香腸,不怕烤乾更多汁! | 全台ATM分佈網
2020年3月26日—如果擔心武漢肺炎疫情,想要到超市屯糧,除了泡麵,可以冷凍保存很久的香腸也是好選擇!想要吃香噴噴又多汁的烤香腸,用一般的家用小烤箱 ...
如果擔心武漢肺炎疫情,想要到超市屯糧,除了泡麵,可以冷凍保存很久的香腸也是好選擇!
想要吃香噴噴又多汁的烤香腸,用一般的家用小烤箱,就能烤得火侯均勻,而且更省力又不怕烤乾!
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懶人必學!家用小烤箱烤香腸
在家如果不用烤架,想做烤香腸最好的做法是放入鑄鐵鍋,整鍋進烤箱,使之受熱均勻,不過一般家庭的小烤箱無法容納鍋子?其實也能達到同樣的美味成果喔!
烤箱先預熱用冷的烤箱慢慢升溫,要烤到上色,會把香腸烤得比較乾,建議先將烤箱180℃預熱。
劃刀代替烤紋炭火烤肉的魅力在於食材會被烤出烤紋,用小烤箱很難達到這個效果,不過可以在表面劃刀(菱形、斜刀),防止蒸烤後腸衣爆開,也能營造美觀的賣相。
底部鋪上鋁箔紙香腸含有大量油脂,會讓小烤箱很難清潔?只要在烤箱底部鋪上鋁箔紙,就能接住滴落的油脂,完全不用費力刷洗!
給彼此一點空間每一根香腸之間都要留有2~3公分的「安全距離」,才會受熱均勻烤得好吃;如果腸衣是相互連結的,就要切段再擺開;另外,厚度超過3公分的香腸,建議剖半才不會烤很久中心還沒熟。
中式、西式的香腸都可以,但如果香腸太厚,先用滾水煮8~10分鐘,再進烤箱烘烤上色。
翻面一次就好一般大小的烤香腸,用180℃先烤10分鐘,翻面,再續烤10分鐘即可。如果是冷凍香腸,需要多烤10分鐘,不過凍過的香腸肉裡會有小冰晶,烤出來表皮可能會皺起,還是退冰再烤比較好。
也可以放入適合慢火烘烤的洋蔥絲、馬鈴薯、甜椒一起烤,搭配香腸吃對味又解膩。
PLUS 烤完香腸,還有這招烤完後,底部鋪上的鋁箔紙不...
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