吃當季,買在地--認識桂竹筍| 提報內容 | 全台ATM分佈網
2020年8月10日—親手動手處理桂竹筍從摘下來,要經過剝殼,殺菁,烹煮,才能成為桌上美食,...月份盛產採收，愛吃桂竹筍在這段時間可前往傳統市場找找，桂竹筍採收 ...
吃當季,買在地--認識桂竹筍發表日期：2020-08-10
發表人：hope
環境議題：綠色採購與消費執行方法：專題研究教育階段：國民小學學習議題：永續發展議題實質內涵：E30 覺知人類的生活型態對其他生物與生態系的衝擊策劃/執行人：蕭淑惠,張純純動機：教案活動單元點子目標範圍：班級性難易度：普通實施期間：109.5.4參與人數：27目標：1.讓一年級學生認識本地特產桂竹筍 2.了解桂竹筍的生長過程及盛產季節 3.學習如何動手處理桂竹筍,近而變身桌上美味佳餚進行方式：1.介紹本地特產桂竹筍,以及為何要吃當地的? 2.用電子檔及照片闡述桂竹筍的生長過程及豐收季節在4-5月. 3.親手動手處理桂竹筍從摘下來,要經過剝殼,殺菁,烹煮,才能成為桌上美食,成果描述：1.認識本地特產桂竹筍,以及為何要吃當地的? 2.吃當地有助於節能省碳,對地球生態幫助很大. 3.了解桂竹筍是經過層層處理來上桌成為我們的食物,要珍惜資源德來不易.實施心得：1.真的是盤中飧,偕是農夫辛苦的付出. 2.低年級學生雖然手腳不是很靈巧,但也因為處理過程的艱辛,中午喝桂竹筍湯時更珍惜.學習者心得：1.原來選擇吃當地,當季也是愛護環境很重要的一件事. 2.珍惜食物,夠吃就好. 3.認識桂竹筍這種蔬菜.補充：1.桂竹筍在採收的時候，要選擇長度大約在三十公分左右的筍子，在底部輕輕一折，桂竹筍就很容易可以採收下來了。 2.桂竹筍是4-5月季節限定食材 ，桂竹筍只在每年4-5月份盛產採收，愛吃桂竹筍在這段時間可前往傳統市場找找，桂竹筍採收後很快就老化，因此都會汆燙後再出售，運氣好還能找到鮮採現場汆燙。 3.如果已經汆燙冷藏過，建議買回家多清洗幾次，再做一個汆燙動作，因為你很難了解不在現場汆燙的筍子是否有經過加料。這是家庭主婦的的想法啦，自家汆燙過沒加調味料，筍子冰鎮三四天後應該會發酸，若是菜市場沒在這些天賣出去是否也會有酸味呢？瀏覽附件，請先登入[1]References 登入 (www.greenschool.moe.edu.tw)
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