濱江市場3大必買與3大必吃【菜市場人生．陳志東專欄】 | 全台ATM分佈網

2020年11月6日—介紹濱江市場的必吃必買前，先讓我稍微囉嗦一下。...濱江市場很多老牌知名小吃與美食攤，而這一家才開2年多就已經吸引許多老饕目光。

文．圖｜陳志東 首圖｜陳志東攝

陳志東 給我一隻貓，我就能玩一下午；給我一尾中卷一點鹽巴，我就能烤出讓人願意多喝兩杯的美味：給我一支筆、一台相機，我就能看見平凡事物中隱藏著的深深人情。

介紹濱江市場的必吃必買前，先讓我稍微囉嗦一下。

所有的市場都有其風格與定位，其風格之產生，一定跟它誕生起源還有周邊居民類型息息相關。以台北的市場為例，士東市場因為早年周邊住了很多國外使節，因此逐漸讓其風格走向質感文青並容易找到各國食材；晴光市場當年因為鄰近美軍顧問團所在，因此形成舶來品匯集商圈；南門市場則是1949年後周邊住了許多隨同國軍來台的外省公教人員，因此慢慢成為中國各省南北貨集中地。

今天的主角「濱江市場」，這些年來它被定位為「台北市高級餐廳主廚採購食材的基地」，為何形成這風格？主要因為這裡是「果菜批發市場」與「台北魚市」所在地，所有從產地來的第一手食材都會先匯集到這裡再出去，蔬果品項多樣且價格合理，這對做生意的主廚與餐廳來說很重要，但更重要的是，這裡「可以找到很多特殊蔬果與近郊菜。」

濱江市場最大特色：「近郊菜」

台北市有兩個果菜批發市場，第一果菜市場在萬大路，第二果菜市場就在濱江市場旁；論規模，萬大路的最大，它匯集了全台各地蔬果，每天都有將近150種蔬菜、40多種水果入場交易，每天清晨它的拍賣價，就是決定當天各零售市場蔬果價格的重要指標。

而第二果菜市場的特色，在於它包含很多「近郊菜」，有不少是來自社子、北投、士林、五股、桃園、宜蘭等鄰近大台北都會的農業區，甚或是攤商自己家的農地，或是固定配合的小農，里程距離更短、新鮮度...